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  • ♥ 傳承喜慶懷舊的炸米香









    【 米香在傳統節慶和禮俗上的意義 】




    米香又稱「老花」,是代表台灣濃濃的人情味和情感傳承延續的喜慶糕餅,最常用的場合有①廟會慶典和祭祀酬神的供品②訂婚和歸寧(回娘家)的伴手餽贈禮品③孩子滿周歲度晬的抓周儀式用品。俗諺云:「呷米香嫁好尪,新親家香來香去(台語)」、「嬰仔呷米香,一世人呷祙空」,有這些圓滿祝福的美意,所以米香是一種代表著喜悅、感謝與幸福心意的糕餅。



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  • ♥ 聚會常備的瓜子









    【 關於瓜子的一二事 】




    在早期麻豆的曾文溪旁為瓜子瓜的主要產地,因此麻豆有「瓜子故鄉」的美名,在全盛時期,就有高達五六十間的瓜子加工廠設立,為瓜子的製造和批發集散地。後來因人事成本與日漸漲,現在的台灣,幾乎不再種植瓜子瓜,市面上瓜子原料進口來源,很多都來自於大陸甘肅蘭州,經過乾燥的生瓜子。


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  • ♥ 模具機器設備









    【 關於食品加工機器設備的一二事 】




    坊間販售同一款類型的零食商品,常見到的型態有餅乾不同的尺寸、餅身厚薄的大小分別,當廠家想生產製作與同業之間,有所不同、有所區隔的商品時,就會購置符合自己生產需求的食品加工機器設備,來區隔與他方差異性,進而突顯自家商品特色及口感風味。不同的生產需求,於是就有不同於他方的模具機器設備。


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  • ♥ 懷舊古早的紅豆丸









    【 懷舊古早的紅豆丸 】




    日據時代就有的古早味零嘴「紅豆丸」,台語稱為「烏雞(給)丸」,是用紅豆加工製作而成的。首先,先將豆子煮熟,再熬煮成豆沙,而後用機器攪拌搓圓。搓圓後的紅豆丸,放在竹製篩子上烘烤,覆上糖水、最後包裝成品。
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  • ♥ 素食產品五大類標示








    【 素食產品五大類標示 】




    ① 全素或純素:指食用不含奶蛋、也不含五辛(蔥、蒜、韭、薤菜及興蕖)的純植物性食品。


    ② 蛋素:全素或純素及蛋製品。

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